茄子减肥的注意事项
(1)茄子不能与同属寒性的螃蟹一起食用，因为都性寒并且助消化，一旦同食，就会让肠胃加速运动，从而导致不适，严重时会产生腹泻不止的现象，所以一定要注意，特别是脾胃不好的肥胖者。
(2)茄子的减肥功效，可以在与苦瓜同食时达到最佳效果，还能有利于身体健康呢，比如消除疲劳、清心明目及延缓衰老等。
(3)茄子富含的一种维生素P，有防治心血管疾病的效果，并且还有降血压和血脂的作用，对此类肥胖者的瘦身效果非常明显
Q：茄子皮能吃吗?
A：在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄了皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，在食用茄子时，最好连皮吃。
Q：茄子非常能吸油，那么，怎样烧茄子才能少吸油呢?
A：茄子很容易吸油，造成过多的油脂摄入。这里有两个小窍门，一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，就不易吸大量油;二是炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。
