先素后肉
一般人吃火锅都是先吃肉，最后才吃菜。这种吃法会吸收大量的油脂，连吃青菜的时候都会摄入过量的油脂。主食吃得多，蔬菜吃得少。因此为了避免热量摄入过多，最好先吃蔬菜、豆制品等，将胃部填充一些再吃肉。
控制好时间
涮火锅要控制好时间，蔬菜豆制品等食物切忌长时间在火锅里煮，在汤底沸腾的时候稍加焯烫即可，长时间煮会导致营养素流失。而肉类则需要完全熟透。否则半生熟的肉类会带有细菌和寄生虫容易引起肠胃感染。
涮火锅吃法助减肥，只要掌握以上这些吃火锅的技巧，冬天不要担心吃火锅会发胖，靠吃也能hold住好身材!更多冬季饮食减肥内容，推荐阅读：冬季懒人减肥食谱 让你吃出好身材
