豆腐是是我国传统美食之一，吃法也很多，可以煮汤吃，也可以焖着吃。但豆腐的种类很多，那是不是只要是豆腐，它的营养就差不多呢？其实不是的，不同的豆腐营养价值也是有区别的。下面一起来看看不同的豆腐它的营养是怎样的。
1.北豆腐
所谓北豆腐其实也叫老豆腐，一般都是以盐卤点制，其主要的特点就是硬度较大、韧性较强、含水量较低，因而吃起来的时候口感相对较“粗”。但你可不要小看了这种豆腐，其中所含有的蛋白质含量非常的高，而且也适合于各种不同的制作方式，比如像煎、炸、做馅等。
但由于北豆腐有点苦，因此很多人都不怎么喜欢吃，但你不要忽视了它的营养价值。在这种豆腐中不但蛋白质含量丰富，而且镁、钙的含量也非常高，不但能够降血压和血管紧张度，同时还能够预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。
2.南豆腐
南豆腐也叫又称嫩豆腐、软豆腐，这种豆腐一般都以石膏点制，因此这种豆腐的主要特点便是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜。而且这种豆腐的营养价值也非常高，其蛋白质含量在5%以上，并且还适合拌、炒、烩、氽、烧及作羹等制作方式。
