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鸡蛋怎么煮怎么吃最营养最养生

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:鸡蛋的营养价值很高,富含蛋白质,可保护肝脏、预防癌症等,但鸡蛋不宜一次吃太多,否则会导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,专家建议,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个鸡蛋最合适。除此之外,我们再来了解下鸡蛋怎么煮和怎么吃,以便最大化利用到鸡蛋的营养价值。

鸡蛋怎么煮怎么吃最营养最养生呢

 

鸡蛋的营养价值很高,富含蛋白质,可保护肝脏、预防癌症等,但鸡蛋不宜一次吃太多,否则会导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,专家建议,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个鸡蛋最合适。除此之外,我们再来了解下鸡蛋怎么煮和怎么吃,以便最大化地利用到鸡蛋的营养价值。

 

鸡蛋怎么煮最营养?

 

鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

 

鸡蛋不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。

 

很多人喜欢将煮熟的鸡蛋浸在凉水里,因这样蛋壳较好剥。但是蛋壳虽然好剥,病菌也有可能乘机而入。

 

其实要使蛋壳好剥,只需在煮熟鸡蛋的水里加入少许食盐就可以。

 

鸡蛋怎样吃最营养?

 

就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

 

微微健康网养生专家提醒:鸡蛋怎么煮怎么吃最营养最养生呢?相关内容就是以上这些,希望对你有所帮助,若要了解更多鸡蛋的食用常识,推荐阅读——这些食物不要和鸡蛋一起吃

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