现代营养学研究表明，蔬菜和豆制品等素食，含有极丰富的维生素、无机盐、蛋白质、水以及水量的脂肪和糖分，且有清淡易于消化的特点。这种清淡而富于营养的素食，对老年人来说更为适宜。今天我们就给大家介绍一些老年人饮食的相关知识，有需要的朋友可以来看看哦。
因为老年人身体抵抗力比过去差，容易患心脏病和高血压等症，而多进素食，就能够在一定程度上有效地抑制或延缓这种疾病的发生。素食中的蔬菜，往往含有大量的纤维素，它能及时清除肠中垢腻，保持身体健康。
美国人营养最好，虽然他们医药卫生条件很好，可是美国人平均寿命却不高，因为他们食肉类太多，而食素类太少了。 这都是最有力的证明：素食能健康长寿，老年人应养成以素食为主的良好习惯，共登健康长寿之域。希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：老年人吃什么对身体好
