4.夏季养生之绿叶蔬菜
芹菜、菠菜、莴苣、茼蒿、油菜、苋菜等绿叶蔬菜，含有纤维、钙、铁、维生素C、维生素K以及维生素B等微量元素，其中维生素B可以减少胎儿患有先天性心脏病以及神经管缺陷的危险，非常适合怀孕妈妈食用。绿叶蔬菜颜色愈绿，含有的营养成分也愈多。
菠菜由于它的红根而闻名，这意味着它含有丰富的胡萝卜素和铁元素。常食菠菜能改善缺铁性贫血，使苍白的面色显出红润。菠菜还能使血糖保持稳定。炎热的夏天里，血糖往往容易往上窜，对于这些病症患者来说，菠菜是保持血糖稳定的绿叶菜品。另外菠菜中还含有抗氧化剂维生素E，可以预防衰老。
油麦菜也叫莜麦菜，是人们认识较晚的新面孔。它口感特别，营养价值高于生菜和莴苣，有“凤尾”之称。它含有大量的维生素和钙﹑铁﹑蛋白质等。夏天食用以生食为主，可以凉拌，可以做什锦菜汤。它的味道略苦，但功用却不差。不仅可以清燥润肺﹑止咳化痰，而且以较低的热量承担了较高的营养价值，实在是难以舍弃的瘦身佳品。
