豆类中的嘌呤高吗？痛风患者能不能吃豆类呢？

痛风，是让很多人苦不堪言的一种疾病。痛风的产生来源于体内尿酸的累积，而尿酸是嘌呤的代谢产物。所以，痛风病人的一大饮食禁忌就是高嘌呤食物。高蛋白食物的嘌呤往往也比较高，所以很多人把高蛋白的大豆和豆制品也自然地屏蔽了，认为痛风病人不能吃豆类。那么，豆类中的嘌呤真的很高吗？痛风病人到底能不能吃豆类呢？

豆 类 嘌 呤 含 量 高 吗 ？

在很多人看来，高蛋白的食物嘌呤含量都很高。而大豆也含有丰富的植物蛋白，所以，就理所当然地认为豆类也是高嘌呤食物。这是真的吗？其实，我们吃的豆类食物嘌呤并不高。虽然干大豆的嘌呤含量还是很高的，每100克中的含量接近200毫克。但跟真正的高嘌呤食物比起来，大豆中的嘌呤还是要低一些。比如动物内脏，常见的肝、腰、心、脑、胰脏等，这些食物中每百克的嘌呤含量一般都在200毫克以上。而且，我们一般很少直接吃干大豆，通常是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。

在大豆浸泡吸水的过程中，有一部分嘌呤会溶到水中。而从大豆变成豆浆或者煮大豆，含水量也要大大增加，让100克豆制品中的嘌呤含量大大降低。比如豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆则还不到50毫克。这个含量就不算很多了。

豆制品里嘌呤含量不算高

 痛 风 患 者 到 底 能 不 能 吃 豆 子 ？

痛风患者是可以吃豆类的。2011年，有研究综述收集了6项流行病学调查，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或者痛风相关。在临床研究中，食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸，但增加量很小，并不具有临床上的关注价值。文章的结论是，以现有的临床和流行病学证据而论，不支持“吃大豆制品会导致痛风”的传说。

豆制品可以放心吃 

实际上，植物蛋白和动物蛋白对痛风患者的影响是不一样的，目前有不少研究发现，植物蛋白还有助于降低尿酸风险。美国一项研究对12年中730例新发痛风患者饮食习惯、饮食频率进行调查，结果显示：海鲜和肉类摄入量高的人群痛风的发生率较高；而富含嘌呤的植物性食物，例如豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。因此，痛风患者适量食用豆制品不会过多增加嘌呤摄入。 

吃豆制品还可以降低患高尿酸血症的危险

在《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》中提出的高尿酸及痛风患者应该限制和避免的食物中也并没有豆类。并明确指出“90%原发性高尿酸血症属于尿酸排泄不良型”，因此，多数高尿酸血症/痛风患者更适用于适用促进尿酸排泄的药物。在享用豆制品的同时可结合促进尿酸排出的中成药治疗，十味乳香胶囊是由乳香、诃子、毛诃子、余甘子、毛葵子、木香、宽筋藤、巴夏嘎、渣驯膏等制成的中药制剂。宽筋藤舒筋活络，祛风除湿，用于风湿关节痛。巴夏嘎为藏医习用药材，用于清血热，治刺痛、跌打损伤、疮疖肿痛等

十味乳香胶囊中的有效成分修复骨滑囊，减少创伤，疏通关节部位的水肿瘀积，防止尿酸在关节部位的堆积而破坏关节及筋腱组织；增强关节微循环，提高血液在关节部位的血流量，防止尿酸沉积，痛风石变软缩小，并被大量溶解，通过小便排出体外；消除关节肿胀、麻木、僵直、屈伸不利等症消除。

总的来说，痛风（或者高尿酸）人群可以吃豆腐、喝豆浆等豆制品，而且，平时饮食尽量减少动物蛋白，摄入植物蛋白可能还是有好处的。但是还是要结合促进尿酸排出的药物进行治疗调理。

 痛 风 患 者 应 该 怎 么 吃 ？

《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》关于饮食的建议主要包括以下几个方面：

   健康饮食

已有痛风或者高尿酸症的人，饮食应以低嘌呤食物为主。其中：

需要避免的食物：各种动物内脏等高嘌呤食物，高果糖谷物糖浆的饮料(如汽水、果汁)或食物和各种酒精饮料。

需要限制摄入的食物：牛羊猪肉、富含嘌呤的海鲜、糖、甜点、盐(包括酱油和调味汁)。

鼓励吃的食物：低脂和无脂食品，蔬菜。

    多饮水,戒烟限酒

每日饮水量保证尿量在1500ml/d以上,最好>2000ml/d。同时，建议大家戒烟、禁啤酒和白酒。

   坚持运动,控制体重

每天都要保证半个小时左右的中等强度运动。肥胖者应减体重,使体重控制在正常范围。