食物料理方式影响你的老化速度。美国皮肤科医师艾瑞尔?奥斯塔德表示，过度烧烤的食物如高温料理会促进皮肤发炎，加速皮肤老化，影响皮肤的紧实度。油脂、蛋白质、淀粉，糖类过度加热易产生有害的物质。
吃烧烤容易加速衰老
艾瑞尔·奥斯塔德医师指出，速食中略为焦黑的肉块，属过度烧烤，太过频繁食用，增加体内发炎反应，不仅从内在加速老化，皮肤也容易因为发炎而变得较松垮、不紧实。
油脂加热过度，容易产生多环芳香碳氢化合物，从呼吸道或食物吸收太多，影响健康，加速老化。已知研究指出，暴露太多，肺癌风险会上升。
怀孕妇女暴露多环芳香碳氢化合物过多，易引起胎儿子宫内发育迟缓及出生时体重不足。高温烹调产生的油烟含有致癌的多环芳香碳氢化合物。但搭配青菜水果，可降低环芳香碳氢化合物所引起的细胞染色体伤害。摄取足够的蔬菜水果，有助于癌症、心脏血管疾病及老化的预防。
研究显示，蔬菜油及大豆油加热摄氏一百八十度，持续二十小时喂食老鼠十二周，即会有肝毒性发生。毒性与味道密切相关。
动物性食物以碳烤、火烤、烤肉、干煎、烧焦、及油炸方式烹饪，会促进「先进糖化终产物」的产生达十至百倍。更多食疗养生常识推荐阅读——生吃蔬菜可防癌抗衰老是真的吗
