维他命、矿物元素的作用：
1.能持续产生饱腹感。
如果人体当中的维他命以及矿物元素不足，即使在热量方面已经足够，但是大脑还是会发出想要进食的指令，让人在不经意间，饮食过量。一天所需的维他命，以及矿物元素，在初期感觉饥饿时就摄取充足的话，就能持续产生饱腹感，并且在吸收营养的时候，就不会吸收多余的蛋白质和碳水化合物。
饱腹感是由大脑的一个饱腹中枢，在受到刺激时所产生的。而刺激这个饱腹中枢的，是含有碳水化合物的葡萄糖。维他命和矿物元素能将碳水化合物变成葡萄糖，因此能以较少的食物量就能刺激饱腹中枢，产生饱腹感。
2.帮助减压。
压力过大会急剧消耗维他命和矿物元素，因而，通过补充维他命和矿物元素可以有效减压。
蔬菜汁的当中可以摄取到的维他命和矿物元素：
1.β胡萝卜素、维他命A
-抗酸化作用。
-抗老化。
-改善视觉机能。
此外，蔬菜汁中含有的维他命E、维他命B群，微量元素钾、镁、钙、铁，和豆浆中相同维他命和矿物元素的作用基本相同。
最后，想要减肥成功，贵在坚持!
减肥的话，简单、低成本、可持续这几点是非常重要的。只是暂时性的减肥成功，很快又要反弹的话是没有什么意义的。
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