不同的藕口感不同，吃法也有差异，炖汤选口感面的藕，如果是一整根，选中间比较短粗的部分煮汤，长在两头的尖而长的藕吃起来比较脆，适合炒菜。
入秋了，喝点藕汤很不错。莲藕和梨分别洗净去皮，切块后入锅，加适量水煮，大火煮开后转小火煮半小时，最后放几颗枸杞，不放糖也有丝丝甜味。
跟排骨一起炖汤也美味，最好用砂锅炖，加足量清水，放姜片、排骨、莲藕，盖上盖，烧至水开后转中小火炖一个半小时，出锅前加枸杞和盐调味。
还可将藕去皮切成薄片，放入沸水中焯1分钟后捞出，过一遍凉水后凉拌，爽脆可口，很好吃！》》》推荐阅读：“莲藕”对防治秋燥有独特的效果
