荤素搭配才是科学之道
广西医科大学营养专家谭珍媛表示，单纯的素食并不能保障健康。素食要因人而异，若完全素食，则对健康不利。“适当吃素食不会造成身体不健康，但长期素食即偏食，会导致蛋白质等营养元素摄入不足，出现营养不良、内分泌不均匀、抵抗力下降等症状，特别是影响钙、铁、锌等元素的吸收，不利于身体健康”。
“例如，吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。”素食爱好者林栩表示，虽说吃素好处不少，但吃得不对同样对身体有害。因此林栩建议，在烹煮素食时，不要使用过于复杂的烹调程序，要多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材，如传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低、营养高；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是均衡营养的好方法。
除此之外，荤素搭配才是素食养生的科学之道。谭珍媛表示，尽管现在提倡素食主义，但长期吃素会加速衰老，无论吃素还是吃荤，均衡膳食才是关键。可以以素食为主适当摄入肉类，再根据自身体质和生活习惯，合理搭配饮食，这样更有利于身体健康。
