大蒜是常见的调味品，含有丰富的矿物质和大蒜素，它性温有健胃理气的功效。近年来研究结果表明:大蒜杀菌抑菌、有助于控制心血管疾病、帮助调节血糖、治疗高血压、预防坏血病等。那么如何吃才能使大蒜发挥最佳功效呢？
大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，还富含极具杀菌力的大蒜素。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参，对稳定血压、防止血栓形成、调整糖代谢等具有奇效。
说到吃大蒜，自然会谈到大蒜素，大蒜素是大蒜中对人体十分有益的营养物质，具有调理脾胃，抗击肿瘤，保证胰岛素正常合成和分泌，调节心率等作用。
【怎样正确吃大蒜】
1 生吃更健康
据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。
2 健康十分钟
将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素 ，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。
3 健康多一点
吃大蒜素时碾碎，在加一些糖，会加速大蒜素的合成，类似于催化剂的作用吧。亲，记得吃蒜时加点糖哦！
