燕窝功效多多，泡发不对，一切白费，怎么泡发才是正确的呢？

想要吃到营养不流失的燕窝，泡发不好，一切白费，下面为大家推荐的两种泡发燕窝方法。

那么我们该如何正确泡发燕窝，让其功效突出呢？

1.温发

燕窝的温法是指用常温纯净水浸泡燕窝。将燕窝放入较深的容器中，加入适量的纯净水（水可以加的稍稍多一些，因为燕窝跑法需要吸水，水太少，燕窝发不起来），然后将容器放到避免阳光直射的地方静置4小时左右即可。

2.冷发

有些燕窝需要泡发的时间较长，比如老燕窝或者血燕等，如果在温度较高的地方泡发太长时间易滋生细菌，燕窝容易变质有异味，这时候可以在泡发燕窝的纯净水中加入纯净水冰块，在放到冰箱冷藏层中泡发，大约需要8-10小时。

燕窝的泡发过程有几个地方要注意，最关键的是用水，均是纯净水，泡发燕窝最好用纯净水，不能用自来水因为自来水在消毒杀菌的过程中会使用漂白粉等化学物品，燕窝长期浸泡会破坏燕窝的营养。

燕窝有什么炖法：

1、燕窝的炖制：

将水发好的燕窝，放入炖盅内，加入适量的沸水、没过燕窝即可，再将炖盅放入添好水的锅内，隔水炖一个小时左右（炖时不要加糖和其他原料，尤其不要加油和肉），即为炖好的可食用燕窝；

将冷却后的可食用燕窝用保鲜膜密封好，放入0—4摄氏度的冰柜中，可以保存两个星期左右。1 克干燕窝经水发后，可出5克左右的水发燕窝，再经过炖制，这 5 克水发燕窝将继续膨胀，最后形成 8 克左右的可食用燕窝。

而我认为，燕窝的价值，远远没有被开发完全，里面有太多的作用，还有待我们进一步研究，在日常食用，可选择一些品质高的燕窝以保证其品质，如(尊宝堂)燕窝，采用古法手工挑毛，经过3道挑毛工艺术，保证燕窝的洁净度。挑毛过程全程采用纯化水，每一个过程都需经过下一步的检验，如此反复，循环三次，过程均在洁净车间里完成。从产地到进口，出入关到出关，我们坚持每盏燕窝，天然出口，溯源可追溯，查的到的品质，看得到的质量。