炎热的夏天，闷热难受，是个容易上火的季节，那么这时候吃点什么能够帮你降降暑气呢？在这里给大家介绍一款美食--凉瓜煲鱼头，不仅解暑还很有营养呢！
苦瓜又名凉瓜，确实盛夏时宜多用的瓜蔬，其性凉味苦、甘，能祛暑清热，明目解毒，乃夏令良蔬，其维生素B的含量居瓜类之冠，维生素C也为冬瓜的5倍、丝瓜的10倍，青瓜的21倍。
材料：
苦瓜500克、大鱼头半个至1个(约400~500克)、生姜3片。
烹制：
苦瓜洗净，去瓤、切块；鱼头切对半，去鳃，洗净，起油镬爆香姜，煎至微黄，溅入少许清水，下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后5分钟，下瓜滚后改文火续煲45分钟，下盐便可。为3~4人用。
靓汤苦瓜煲鱼头，甘润清香可口，有清热消暑、益气生津之功，且男女老少皆宜，是夏天美食里不错的选择。更多相关文章推荐阅读——六种方法帮你远离夏季空调病
