红萝卜也称甘笋，是伞形科红萝卜属二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用。红萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，因此有『小人参』之称。那么红萝卜的作用到底有哪些呢？一起来了解下。
红萝卜的功效与作用
1.补血：红萝卜不但含有大量B族维生素、维生素C，还含有大量胡萝卜素，对补血极有好处。用红萝卜煮汤饮用，是不错的补血饮料。把红萝卜榨汁，加入蜂蜜，做为饮料长时间饮用，补血效果非常好。
2.降血糖：红萝卜是种营养价值很高的蔬菜，当前发现的20多类维生素里，红萝卜内竟然含有一半以上。红萝卜还包含葡萄糖、果糖、蔗糖等多类糖类，这三种糖加在一起，占红萝卜重量的7%。
另外，红萝卜还包含果胶、淀粉、矿物质、多类氨基酸及一种可以降血糖的成份，所以可以治疗糖尿病。
3.预防癌症：红萝卜富含B-胡萝卜素，而B-胡萝卜素是有效的防癌物质。据科学测定，红萝卜里包含大量叶酸，叶酸同样有抗癌作用。
此外，它包含的木质素有提高机体免疫力的功效。据美国的一项统计显示，抽烟者摄入比较多的红萝卜能够降低肺癌的发病率，原因是胡萝卜素可以改善上皮细胞的作用。
4.延长寿命：据专家分析，日本人长寿和他们常吃红萝卜有一定的关系。
