牛肉金针菇卷
原料:鲜牛肉200克 ,金针菇80克,盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉适量。
做法:
(1)将鲜牛肉切成6厘米见方的大薄片,加盐、味精、嫩肉粉、淀粉腌渍上浆,放入冰箱中冷藏2小时取出。
(2)将金针菇放在牛肉片里包成卷,用淀粉封口。
(3)锅置中火上,加少许色拉油,将牛肉卷炸透后摆盘;锅留底油,加入蚝油,老抽酱油、味精勾芡、淋油,浇在牛肉卷上即成。
特点:牛肉鲜嫩,蚝油香味突出。牛肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品,金针菇具有安神养心的作用。
提示:牛肉片要薄,牛肉卷在锅中煎时动作要慢,否则易散,不成形。
希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助,还想了解更多相关的知识介绍请看:金针菇的几种做法和吃法