(4)洋葱中含有的硒和槲皮素。它们都是一种抗氧化剂，能消除体内自由基，增强细胞的活性，具有抗癌抗衰老的功效。此外，洋葱是目前所致唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管，降低血液粘稠度，对维护人体心血管健康非常有帮助。据调查，很多的长寿老人都有常年吃洋葱的饮食习惯。
(5)发酵的豆瓣酱不仅为菜提鲜增色，还能提供少量的维生素B12。豆瓣酱是烹饪素菜的好搭档，能让素菜吃出荤菜的感觉和风味。
(6)低脂肪高蛋白高膳食纤维，还富含多种维生素矿物质，实实在在的减肥菜肴。洋葱的特殊风味、融合冻豆腐的嚼劲、还有香菇提鲜，是的本道菜根本不需要葱姜蒜炝锅，也不需鸡精体味，就能拥有很丰富的味觉层次与口感。
(7)烹饪方式简单好学，厨房新手完全可以驾驭。
这道菜在我们家经常被翻牌子，要保持身材的我们爱吃，需要控制三高的老人也爱吃。虽为素菜，却兼具肉食的营养，而且完全不会让人觉得寡淡无味。
这个周末，为自己和家人做这样一道特别的素菜吧！希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：为什么说素食、偏食对健康不利？
