莲藕是我们餐桌上的美食，莲藕的吃法也很多，莲藕不仅可以炖着吃，还能炒着吃，还可以凉拌这吃呢!在这里要说的凉拌莲藕，不仅能补血还是夏季清热的好食品。
材料：莲藕，辣椒(红、尖)20克，大葱10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。
做法：
1.莲藕去皮洗净、切片，加入醋5克和少量的水浸泡，红辣椒、葱分别洗净、切末;
2.锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉;
3.最后，加入红辣椒末、葱末及调味料(白糖、醋、香油各10克)搅拌均匀就可以了。
炎热的夏季是吃藕的最佳时节，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，是夏季的一道开胃菜。更多相关文章推荐阅读——可补血养胃的8种小米粥的做法
