吃太多糖会有生命危险吗?美国开展的最大规模的此类研究显示,答案是肯定的。研究人员发现,很多加工食品里都隐藏着糖。而其实不需要吃太多额外的糖就能明显提高这种风险,多数美国人摄入的糖都高于最安全的标准。
吃糖太多的危害:引发心脏病
如果被这项研究列为风险最高的一级,那就意味着过早死于心脏病的可能性是摄入极少添加糖分者的近3倍。
对每天通常摄入2000卡热量的人来说,即使喝两罐12盎司(340克)的苏打水也会大大提高这种风险。对多数美国成年人来说,苏打水和其他含糖饮料是额外摄入糖分的主要来源。研究报告的主要作者、美国疾病控制和预防中心的杨全合称,研究结果令人警醒。他还说,他们的研究是考察这个问题的首次具有代表性的全国调查。
美国心脏病协会营养委员会负责人、佛蒙特大学营养学教授蕾切尔·约翰逊说,科学家不能肯定到底多少糖分会加剧致命的心脏病;但此前的研究显示,糖会推高血压以及不健康胆固醇和甘油三酸酯的含量,还会加剧与心脏病有关的炎症。
杨全合和同事们分析了1988年至2010年包括饮食问题的美国全国健康调查。他们利用全国死亡数据,计算跟踪调查的人群在15年中的死亡风险。从总体上说,研究共涉及3万多名平均年龄44岁的美国成年人。
先前的研究认为,高糖饮食会加剧非致命性心脏病和肥胖症风险,后者也会引发心脏问题。但是,在这项研究中,肥胖不能解释高糖饮食与死亡之间的关系。研究人员在摄入大量添加糖分的体重正常者身上也发现二者之间存在关联。
旧金山加利福尼亚大学的健康政策专家劳拉·施密特说:“吃太多的糖不仅让我们发胖,也可能让我们生病。”
研究人员聚焦于加工食品和饮料中添加的糖,或者咖啡和麦片粥中撒入的糖。很多吃起来不甜的东西也添加了糖,包括多种品牌的面包、番茄沙司和沙拉酱。水果和其他一些食物中天然存在的糖没有计算在内。
研究指出,多数健康专家都认为吃太多糖不健康,但对于最高极限却没有达成普遍共识。
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