五香苦瓜
500克苦瓜，番茄酱三勺，蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精少许。将苦瓜去内壤，切成薄片放入冰箱冷藏，再将香菜末蒜末等调料拌成调料汁。等苦瓜冷后浇上调料汁即可。
苦瓜炒猪肝
苦瓜200克、猪肝75克、大蒜10克、料酒酱油各5克、盐3克、味精2克、花生油20克。将猪肝和苦瓜洗净，将苦瓜去瓤放入盐腌5分钟后切块，将猪肝切成薄片加料酒和盐腌10分钟，在用热水焯一下，沥干。在炒锅倒入花生油投入大蒜苦瓜翻炒，放入酱油料酒猪肝继续翻炒。加入味精即可。
苦瓜滑蛋
将一根苦瓜去籽切成片，用盐腌5分钟后挤出汁水。打入两个鸡蛋家味精拌好。下锅炒熟就可以了。
