胡萝卜煮软后再榨汁营养能更丰富

发布：2018-02-26 15:38:22 | 查看: 次

摘要：如果我们用生的胡萝卜直接打汁，里面估计没有多少胡萝卜素，而都残留在黄色的渣子里。我一般榨汁前，都会先把胡萝卜煮或蒸一下，胡萝卜会变得很软，放进豆浆机中加工，做好的就不是蔬菜汁了，而是比较稠的浆状，因为细胞容易破碎，里面的胡萝卜素会融到里面，营养能更丰富。

胡萝卜煮软后再榨汁营养能更丰富

营养与食品卫生学硕士王翠霞：因为胡萝卜素不溶于水，因此，如果我们用生的胡萝卜直接打汁，里面估计没有多少胡萝卜素，而都残留在黄色的渣子里。我一般榨胡萝卜汁前，都会先把胡萝卜煮或蒸一下，胡萝卜会变得很软，放进豆浆机中加工，做好的就不是蔬菜汁了，而是比较稠的浆状，因为细胞容易破碎，里面的胡萝卜素会融到里面，营养能更丰富。

做法一

制作材料

主料：胡萝卜150克,鸡蛋50克

调料：蜂蜜5克,香油3克

制作流程

1、将胡萝卜搅碎取汁;

2、将水烧开;

3、将鸡蛋打碎，倒入沸水中;

4、再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油。

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