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喝自酿葡萄酒有风险!南宁每年中毒的病例不少

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:自己动手酿一些葡萄酒成为了越来越多人的习惯和爱好,他们认为这是“纯天然”“无公害”的。但网上说自酿的葡萄酒中甲醛含量过高,饮后可引致失明、肝病、中毒。昨日,记者从南宁市各大医院急诊科了解到,每年都会接诊不少因为喝了自酿酒而导致的轻微中毒病例。

喝自酿葡萄酒有风险!南宁每年中毒的病例不少

 

自己动手酿一些葡萄酒成为了越来越多人的习惯和爱好,他们认为这是“纯天然”“无公害”的。但网上说自酿的葡萄酒中甲醛含量过高,饮后可引致失明、肝病、中毒。昨日,记者从南宁市各大医院急诊科了解到,每年都会接诊不少因为喝了自酿酒而导致的轻微中毒病例。由此看来,自酿葡萄酒质量安全隐患确实多。下面由医学专家为大家介绍自酿葡萄酒的风险究竟会有多大?而自酿葡萄酒又要注意什么?

 

广西中医药大学第一附属医院消化内科主任陈国忠指出,和工业生产相比,自酿的葡萄酒只利用葡萄的天然酵母,不仅可能产生异味,而且发酵不完全,得到的葡萄酒酒精度不够高,不足以抑制杂菌生长,增加了变质风险,保质期很有限。

 

而且,相比工业生产的葡萄酒,家庭自制还会存在更多甲醇超标的风险。一般来说,如果采用新鲜、质量好的葡萄酿酒,并且酿造方法得当,葡萄酒中的甲醇含量并不至于超过上述限量标准。然而,当原料出现霉烂,或者在过热的条件下酿造时,就有可能出现甲醇超标的情况。由于家庭酿造缺乏检测条件,酒中的甲醇又不容易通过感官特征来分辨,因此自酿酒中即使甲醇含量过高也难以察觉,由此就有可能带来健康风险。

 

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