前段时间网上盛传香蕉艾滋病要摧毁香蕉,最近,网络上又流传,皮发黑的香蕉不能吃。很多网友对黑皮香蕉到底能不能吃的问题有点摸不准。那么,黑皮的香蕉到底能不能吃呢?
国家二级公共营养师陈佳袆表示,其实,香蕉皮变黑并不是香蕉中毒了,只是放得太久了。香蕉皮细胞里面有酵素,放置时间过长,细胞破裂,酵素露出后与空气接触,被氧化成黑色,导致香蕉皮上开始出现黑色斑点,牺牲表皮保护了里面的果肉。因此,皮上有黑点或变黑的香蕉,只要果肉没有问题,完全可以吃。但香蕉属于呼吸跃变型水果,一旦采摘,会迅速成熟,已熟的香蕉尽快吃完,如果放置时间过长,导致果肉变色,就不要再食用了。
此外,一旦香蕉表皮出现黑斑后,必须立即食用,不然果肉很容易出现腐烂,就不能食用了。