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吃酸菜致癌的说法被证实是谣言

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:很多人都听说过“吃酸菜会致癌”,所以很多人不敢吃酸菜,甚至拒绝一切腌制食物,但实际上,吃酸菜并不会致癌,酸菜反倒具备很多我们不知道的营养价值。

吃酸菜致癌的说法被证实是谣言

 

很多人都听说过“吃酸菜会致癌”,所以很多人不敢吃酸菜,甚至拒绝一切腌制食物,但实际上,吃酸菜并不会致癌,酸菜反倒具备很多我们不知道的营养价值。

 

吃酸菜致癌的说法被证实是谣言

 

酸菜发酸是乳酸菌分解白菜里糖类产生乳酸的结晶。而乳酸是种有机酸,不是致癌物质,它被人体吸收后可以促进食欲,增进消化;与此同时,白菜变酸,其所包含营养成份不容易损失,因此,吃酸菜对人有利。

 

但吃酸菜依然要注意以下事项

 

忌食没有腌制到一个月的酸菜,以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完;(可以将剩的成品酸菜装袋,放入冰箱存放,可以延长其保质期,大约一个月)腌制过程忌油烟、面粉以及细菌;忌食没煮熟的酸菜菜肴;忌摆层时,每一层的食用盐面撒入不均匀,影响到腌制成品的味道。

 

任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出酸菜的过程中,也会将杂菌带入酸菜缸中,导致杂菌大量繁殖,所以酸菜要煮熟食用,对身体健康才有利。

 

酸菜经典吃法推荐:酸菜肥肠

 

主料:酸菜、肥肠

 

调料:盐、蒜苗、酱油、干辣椒

 

烹制方法:肥肠切片过油,锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜,翻炒后添高汤浸过菜料,大火烧开后,改成中火(电磁炉1000W)再开20分钟,加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟,炖熟透后收汁装盘食用。

 

特点:肥而不腻、酸菜酸香开胃。

 

微微健康网养生专家提醒:吃酸菜致癌的说法被证实是谣言,相关内容就是以上这些,希望对你有所帮助,若要了解更多食疗养生常识,推荐阅读——防癌食物、致癌食物?别轻信癌症的九大谣言

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