黄花菜怎么吃最好？和猪蹄搭配
原料：猪蹄1对，干黄花菜80g，冰糖40g。
制法：
1.将干黄花菜用温水浸泡30分，去蒂头，洗干净，切成小段。
2.将猪蹄洗干净，用刀斩成小块，放进沙锅里，加清水适量的，用大火煮沸，加入黄花菜和冰糖，用小火炖至猪蹄熟烂就可以。
作用：养血生精，壮骨益骨，催奶泌乳，对增进产妇乳汁分泌有比较好的功效。
注意：新鲜黄花菜中有种叫做『秋水仙碱』的物质，进入人体后会形成氧化二秋水仙碱。氧化二秋水仙碱对消化道、呼吸道与泌尿道黏膜有强烈的刺激作用，可以造成头疼、口渴、腹泻、呕吐等症状，严重的也可能出现血便、血尿。因秋水仙碱易溶于水，所以食用前要将鲜黄花菜用凉水浸泡2h以上，并且每次食用以不超过50g为好。
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