黄花菜又叫金针菜，因其颜色金黄而得名。黄花菜香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，黄花菜的营养价值也很高，甚至可与木耳齐名。下面一起来了解下黄花菜的食疗功效及经典吃法。
黄花菜的食疗功效有哪些
补血抗火：黄花菜包含较多的蛋白质、铁质及维生素，其铁质含量比鹦鹉菜多一倍。黄花菜不仅营养非常高，还有造血柔肝及安定神经等功能，如果有神经衰弱、贫血、肝火旺盛等症状时，吃黄花菜可以降低症状。
健脑抗衰：黄花菜有较佳的健脑抗衰功能。它富含卵磷脂，而9p磷脂是机体内很多细胞的组成成份，对增强与改善大脑机能有重要作用，对治疗注意力不集中、精力涣散、记忆力衰退等有特殊的治疗效果，所以黄花菜又被誉为『健脑菜』，适合神经过于疲劳的人食用，亦有助于预防老人的智力衰退。
降低胆圆醇：黄花菜可以去除动脉内的沉积物，明显降低血清胆固醇的含量，所以可做为高血压、动脉硬化病人的保健蔬菜。
