生活少不了毒素的侵害，灰尘、紫外线、引擎废气、工业污染等等，铅、铝、汞等重金属会通过呼吸侵入体内；不干净的饮水和食物，把农药、细菌、病菌、化学毒剂和食物中的防腐剂、化学物质、色素、农药等等带进身体；食物在体内代谢后的废物，不能自然排出，留下自由基、吲哚、硫化氢，嘌呤等。
紧张的生活节奏、工作压力、人际关系的压力，让呼吸、血液循环、消化等功能及内分泌腺的活动异常;如果再有抽烟、喝酒、过度劳累、熬夜等等不良因素，毒素简直遍及周身，我们的身体还能健康吗？因此，排毒可谓重中之重。
“排毒”是借助中医的“解毒”理念，尽可能地把身体里的健康隐患消灭掉，它就像一条健康生活的律令。韭菜的独特香味可以助排毒一臂之力。韭菜的独特香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，又名起阳草。
韭菜中这些硫化物能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅。
韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
提醒：
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多往往引起腹泻，最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。更多排毒养颜的文章请阅读：夏季如何健康脱毛 三个小招来帮您
