仅短期减脂肪摄入致轻磅
饮食减重，并非只有杜氏餐单一家，“无论用哪种饮食方法，只要减少摄入热量，便可成功减重”，美国贝勒医学院内科学系教授Dr. John Foreyt过去数十年来专研肥胖问题，认为坊间流行的各种饮食方法，并非全无效用。
以低碳水化合物减肥法(又称食肉减肥法)为例，由于不食或少食碳水化合物，整体摄入热量减少，身体需要动用后备能量，消耗储存在肝脏和肌肉中的醣原，令水分大量流失，“像脱水一样”，短期便减去较多体重，在数种饮食减肥法中见效最快，备受男士青睐，因为“可大量食肉”;而女士较喜爱碳水化合物，便会感觉困难。
至于低脂和kiwi减肥法，专家表示，前者减少脂肪摄入，后者用奇异果代替正餐，均可减低摄入热量，体重变轻亦不足为奇，“正如风靡一时的西柚减肥法、香蕉减肥法，水果本身无特别减肥功效，是代替原本较高卡高脂的正餐，减低摄入热量而已”。
恢复正常饮食 热量即回归
听起来这些减肥方法值得一试，实则并非如此。Dr. Foreyt强调，依赖饮食减肥，虽较易见效，但效用大都不持久，很快便反弹，原因包括：
1. 恢复以往饮食：
短期“成功”减重，觉得毋须再戒口，恢复正常饮食，甚至大吃特吃，摄入热量增加，体重自然反弹;以低碳水化合物减肥法为例，一旦增加碳水化合物摄入量，体重便快速回升，因流失的水分很快便回到身体。
