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10月份用什么煲汤最好吃

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:十月,是入秋的开始,这时天气干燥,进补最宜喝汤。你知道十月用什么煲汤最好吃吗?滋阴润肺的食材是首选,山药、百合、莲藕……这六种食材是十月煲汤的最佳选择。下面大家就和小编一起来看看详细介绍吧!

10月份用什么煲汤最好吃

 

一、山药

 

说到秋日饮食,第一位非山药莫属了。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。

 

一般的进补食材,很多吃了易上火不说,真正身体十分虚弱的人还难以吸收,容易适得其反。而山药性温和,不寒不燥,易吸收,各种体质的人都可接受。用山药与排骨、鱼头、牛肉等煲汤,口感独特,糯香浓郁。

 

推荐食谱:山药扁尖笋老鸭汤

 

原料:山药、扁尖笋、老鸭、金华火腿、枸杞子适量。

 

做法:鸭子洗净,把头颈的皮拉掉,用流动水冲洗鸭嘴,拉去鸭舌舌皮。扁尖笋用清水泡2小时中途换2次清水,金华火腿用温水洗净切片,山药去皮洗净切成滚刀块。鸭子冷水下锅,加入生姜片,焯水后捞起洗净。锅内换清水加入焯水后的鸭子,加入调料和火腿片,大火烧到锅里冒小泡,加入料酒,撇清浮沫,倒入高压锅。加入山药和扁尖笋,通电调煲汤25分钟后打开尝试味道加盐调味。盛入碗中,撒上枸杞子上桌。

 

功效:鸭肉有着滋阴润肺的作用,山药有着很好的滋润养阴的作用,将山药和鸭肉搭配着一起煮食,滋润效果更明显,并且山药还可以吸收鸭肉的油脂,使得鸭肉吃起来不那么油腻。另外这里还加了金华火腿提鲜增味,使得这道美食吃起来非常的有味,风味十足,秋季干燥易上火,不妨来上这么一道滋补又滋润的美食吧。

 

二、百合

 

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂,润似琼玉,醇香可口,营养丰富,为滋补妙品,补益而兼清润,补无助火,清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。

 

《本草纲目》言其“利大小便,补中益气”。临床观察发现,百合清心安神,对热病后余热未尽,神思恍惚,烦躁失眠,莫名所苦疗效甚佳。秋季燥邪为患,肺阴不足,而百合甘寒质润,有润肺之功,对秋燥有明显治疗效果。但由于百合偏凉性,胃寒的患者要少用,风寒咳嗽、、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

 

推荐食谱:沙参无花果百合瘦肉汤

 

原料:北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。

 

做法:先将无花果洗干净,对半剖开。猪瘦肉洗净,北沙参、陈皮、百合洗净。将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。

 

功效:北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮,又可滋润喉咙,保护声带,通畅大便,预防痔疮的功效。

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