蔓越莓水晶月饼
材料：清水100克、水晶月饼粉50克、高麦芽糖浆150克、蔓越莓干适量、抹茶粉2克、白莲蓉100克、红曲粉1克
做法
1、把水晶月饼粉和50克水混合拌匀。
2、把高麦芽糖浆和50克糖浆混合拌匀。
3、把高麦芽糖浆水煮沸，倒入水晶月饼粉水，边倒入边搅拌。
4、锅中烧开水后，放进水晶月饼皮混合液，大火蒸10分钟，直至凝固变透明。
5、等水晶月饼皮放凉后，取出一份包入馅料，压入模具。
6、在放凉水晶冰皮时，做馅料：取出白莲蓉和抹茶粉揉匀，加入适量的蔓越莓干混合，即可。另一种馅料一样的做法。把做好的馅料分成30克一份。
奶皇绿茶冰皮月饼
材料：白糖40克、色拉油40克、冰皮月饼粉200克、椰奶350克、奶皇馅320克、抹茶馅650克
做法
1、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。
2、按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克，的比例分割成团。
3、奶黄馅包入到抹茶馅中。
4、再包入到冰皮里。
5、收好口，按入月饼模，倒扣过来脱模。
不用烤的薯泥豆沙月饼
材料：土豆250克、黄油8克、红豆沙200克、奶粉15克、澄粉40克
做法
1、土豆洗净，放入蒸锅中蒸20分钟至软，筷子很容易插动就可以了。
2、土豆切开稍晾，去皮，放在案板上用刀背碾压成泥。
3、在土豆泥中加入澄粉、奶粉、黄油揉搓均匀，放入蒸锅中蒸10分钟至熟。
4、将蒸好的薯泥晾到不烫手时，分割为均匀的4等份搓圆。
5、红豆沙也分成均匀的4等份，蘸少许手粉搓圆。
6、取一份薯泥用手按扁，放入一份豆沙馅包好搓圆。蘸少许手粉放入月饼模具中压紧脱模，用刷子刷去多余的手粉即可。其余依次做好。
