支招：挑选活蟹有个简便的方法。
可用手指逗弄河蟹的眼睛，如果它立即有反应，就表示生命力旺盛，是好蟹；如果眼睛突出且没有反应，则可能已经死亡，最好不要购买。另外，可将河蟹拿到逆光处，根据它透光缝隙的宽窄，来判断河蟹的肥瘦，透光越窄的河蟹越肥。
大闸蟹买回家怎么保存最好呢？
十月份,最好把捆绑好后的螃蟹直接放入冰箱保鲜室冷藏,温度控制在5摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感。
温馨小贴士：对于煮熟的螃蟹,因为存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方再煮熟蒸透。》》》相关推荐：金秋大闸蟹正肥 挑选有妙招
