近日，有媒体报道了关于火锅方面的调查，节目播出之后引起了网友的关注“火锅味道过浓就是含有添加剂吗？这些添加剂是从哪来的呢？有没有什么办法可以防范呢？”下面，小编通过实验为大家解答。
香味久散不去问题多，火锅店锅底里真的含有大量的添加剂吗？
为了了解情况，记者专门去到了东葛路附近的一家火锅店，刚靠近火锅店的门口，就能闻到一股很诱人的火锅香味！坐下来之后，立马点了一个鸳鸯锅，过了十分钟，店员把锅底端了上来。
现场向服务员询问，汤水是否熬制，是否有添加剂时，店员的回答是“应该没有”并称，他们的火锅锅底是由专门的工厂加工好之后送过来的，店员不是很清楚具体的制作过程。
按照国家食品药品监督管理局的规定，火锅店自制的火锅底料应该在店堂醒目位置或菜单上予以公示。但是在这家店里，并没有找到这样的公示牌。
随后，记者找到了在火锅行业从事厨师工作多年的李师傅。对于怎么样才能制作出那些香气四溢的火锅锅底，他给出了令人惊讶的回答！！！
李师傅透露，其实往各种菜品里面加添加剂已经是餐饮行业的一个潜规则。为了达到更好的效果，一些火锅店还会使用非食品级的添加剂。火锅经过反复加热沸腾后，各种添加剂会充分挥发到空气之中，所以大家才会感觉到在吃火锅以后，身上、头发上的味道特别明显。
