蛋类：
各类禽蛋的结构基本相似，由蛋壳、蛋清与蛋黄组成。其营养价值也大体相同。以我们最为常见的鸡蛋为例，鸡蛋清里约含11%的蛋白质与85%的水份，其它营养元素的含量极少。鸡蛋蛋白的氨基酸组成与人体蛋白很近似，因此其吸收消化率最好，是天然食物里最理想的蛋白质。蛋类的脂肪几乎全部存在于蛋黄里。蛋黄里还包含大量的卵磷脂与胆固醇，因卵磷脂的乳化作用，因此蛋黄里的脂肪非常容易被消化。蛋里包含无机盐与维他命主要集中在蛋黄里。蛋黄里还包含大量的铁，但是吸收率少于肉类。
奶类：
奶类包括牛奶、奶酪、羊奶、马奶等，其中我们最经常使用的是牛奶。牛奶里90%是水份，蛋白质含量为3%左右，脂肪含量约为4%，其中脂肪可形成极小的脂肪小滴，易于消化。
牛奶的糖类完全为乳糖，对于婴儿神经系统的发育与抑制肠道致病菌有特别的意义。有一些成年人因肠道缺乏乳糖酶，喝牛奶后会导致腹泻。牛奶里含钙量很高并且钙磷比值比较好，牛奶里还包含酶蛋白甲醛(cpp)，它可和钙结合增进钙的吸收，牛奶里的乳糖也可增进钙的吸收。这些因素加在一起使牛奶成为钙吸收率最高的饮食。
微微健康网养生专家提醒：每天要吃哪些食物才能保证身体健康？相关内容就是以上这些，希望对你有所帮助，若要了解更多健康养生常识，推荐阅读——剩菜剩饭怎么吃才对健康有利
