■消费提醒
擦亮眼！蜂蜜制品≠纯蜂蜜
在走访市场时，记者发现，消费者借助标签找到纯蜂蜜并不容易，即便标注了“天然纯正”的产品中，也有不少“蜂蜜宝”、“蜂蜜液”、“蜜膏”等蜂蜜制品混淆视听，这些成本要明显低于纯蜂蜜的产品售价与纯正蜂蜜相差无几，但其实际上都属于“蜂蜜制品”。
辨别是否纯正须看配料表
某全国蜂产品龙头企业相关负责人表示，按照现行标准，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”，人为添加任何淀粉类、糖类、微量元素、增稠剂等物质后只可能是“蜂蜜制品”而非“蜂蜜”。其中，果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%。如果商家利用标识不明确来欺骗消费者，就涉嫌虚假宣传。他表示，消费者在购买“蜂蜜膏”等产品时，一定要看清配料表。
多数药房售蜂蜜是“指标蜜”
据了解，这些名为“蜂蜜膏”、“蜂蜜蜜汁”、“蜂蜜宝”等蜂蜜制品，主要配料是蜂蜜、麦芽糖浆、果葡萄糖浆或者其他中草药等。蜂蜜制品的厂商，则包括恩济堂、互润、明园、颐寿园、同仁堂(17.27,-0.02,-0.12%)、汪氏蜂蜜、周氏等众多品牌。这些品牌中，有的是蜂蜜为主加麦芽糖浆和果葡萄糖浆，有的是蜂蜜里面添加中草药或者阿胶产品等，其中蜂蜜的含量则无统一标准。而在纯蜂蜜中，是不允许添加任何其他物质的。根据GB14963—2011标准，蜂蜜产品成分中，果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%。若经过人工添加则需按要求在配料表中明示添加物并标明蜂蜜含量，以“蜂蜜膏”或者“汁液”等作为产品名称。
在一些业内人士看来，这些都是“指标蜜”。中国蜂产品协会副会长、山东省东营蜜蜂研究所所长宋心仿在接受媒体采访时曾表示：指标蜜，是用20%的蜂蜜加80%的糖浆勾兑成的，“指标蜜就是假蜂蜜”。2013年，他代表中国蜂产品协会向国家相关部门提交了“关于废止‘蜂蜜制品’类产品名称及相关规定的建议”，称“蜂蜜制品”的新概念导致了假冒蜂蜜成灾，使市场更加混乱，但截至目前尚未获得批复。
成熟蜜营养更高保质期更长
业内人士提醒，在注意分辨真假蜂蜜产品时，关于成熟蜜与不成熟蜜的问题也值得关注。据介绍，成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上的蜜。由于成熟蜜未加入任何人工物质，也未从中提走任何物质，所以营养价值是最高的，保质期也较未成熟蜜更长。业内人士表示，自然成熟的蜂蜜，通常须要7—9天时间；而未成熟蜜是在蜂蜜自然成熟前提前收割的。“在营养成分上，国内不将这个作为关键性指标，通常是将非成熟蜜加工提取水分后生产成商品蜜。
进口蜜比国产蜜贵3至10倍，但也藏有“李鬼”
近几年来，进口蜂蜜产品越来越多地涌入中国。《中国蜂蜜产业现状与发展(白皮书)》指出，国际蜂蜜厂商以高价位迅速抢占我国蜂蜜产品的高端市场，使我国蜂蜜进口呈现快速增长地趋势。2012年我国进口蜂蜜数量达到3300吨，较2011年增长36.6%。在商超的货柜上，国产蜂蜜主要有荆条蜂蜜、黑蜂椴树蜜、枇杷蜂蜜、紫云英蜂蜜、枣花蜂蜜等品类的蜂蜜，售价均为中低端价格。而进口蜂蜜则主要是有机蜂蜜，市场零售价格一般要比国产蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。同样是蜂蜜产品，为何国外的蜂蜜价格远远高于国产蜂蜜？
分析价高是因炒作“有机”概念
业内人士认为，除去消费者普遍认可的质量因素以外，近年来的进口蜂蜜价格高于国内蜂蜜的原因，更多的是通过炒作产品有机等概念来占据市场。
“市场上许多进口的蜂蜜均称为Ecocert(欧盟有机认证)的蜂蜜。但经过国内专家对蜂蜜整个产生过程的反复论证，认为蜂蜜并不具备有机资格认证的依据。从国内2012年7月有机产品认证规定及一同诞生的《有机产品认证目录》表明，蜂蜜等产品不再接受有机产品的认证申请，蜂蜜产品也被禁止标榜为‘有机产品’。”有资深业内人士表示，许多进口蜂蜜产品实际上与国产蜂蜜差别并不大，但在消费者的消费水平提高与国内蜂蜜市场乱象未得根本改善的环境下，进口蜂蜜产品凭借有机等新概念营销模式成功捧高了价格。
市场麦卢卡等进口蜜也有掺假
事实上，进口蜂蜜质量现况也是良莠不齐的，根据2012年、2013年国家出入境检疫检验局公布的数据来看，进口蜂蜜不合格的情况时有发生，主要不合格原因为：菌落超标、药残超标和掺假等。
其中，被誉为新西兰“国宝”的麦卢卡蜂蜜，在2013年8月被国外机构检测到不含“独麦素”活性抗菌成分，而且存在产品成分标识不实，以及误导消费者的现象。另据新西兰一家蜂农协会统计，麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700吨左右，但现在全球市场上以“麦卢卡”名义售出的新西兰蜂蜜却有约1万吨。
专家进口蜜、国产蜜区别不大
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，蜂蜜的品质主要是由蜜源环境和加工方式所决定，进口蜂蜜价格高，多数是与出产采蜜环境密切相关。不同蜂蜜的最大差别是微量元素或者维生素有一点不同，因花粉的不同而在蜂蜜颜色和风味上有差异，但蜂蜜的基本作用都相似。“无论是洋蜂蜜还是国产品牌蜂蜜或者土产蜂蜜，按照国家发布的食物营养成分表，其主要营养成分是果葡糖浆，以单糖为主，其他营养成分才是水和矿物质。”
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