一直有“吃肝明目”的说法。专家表示，动物肝脏对眼睛的确有一定的好处，不过这并不是明目的最佳方法，特别是对于心血管病患者、糖尿病患者而言，还是要依照个体差异慎重选择。
中医讲“肝开窍于目”，说的是肝的经脉和眼睛相联系。广东省中医院针灸门诊科主任李滋平介绍，所谓肝好目自明，当肝出现问题时，往往能从眼睛上反映出来，如果肝血不足，就会出现夜盲症；肝阴不足，则两目干涩；肝火上炎，则目赤肿痛。从这个角度来说，肝的确会影响到眼睛的健康。
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示，从西医角度讲，吃肝明目是有科学依据的。民间吃猪肝治疗夜盲症，是因为缺乏维生素A导致的暂时性夜盲。而动物肝脏中含有丰富的维生素A，这也是吃肝能明目最主要的原因。
