麦芽糖浆、麦芽糊精、增稠剂、乳化剂、着色剂、食用香精……一根雪糕竟然有十几种添加剂。最近，合肥市的赵女士给女儿买雪糕时看了一眼包装纸上的配料，被这些添加剂吓了一跳。随后，赵女士又仔细看了超市食品区货架上各种零食外包装上配料一栏，食品添加剂的名称就有好几行。那么，加了这么多添加剂的食品还能吃吗？
加工食品基本都含添加剂
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。目前，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如防腐剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、营养强化剂等。可以说，我们日常生活中所接触的各种加工食品中基本上都含有食品添加剂，比如饮料中添加的糖精钠、安赛蜜和甜蜜素等，雪糕中添加的乳化剂、食用香精和增稠剂等。
随着人们食品安全意识的提高，食品添加剂开始被一些消费者戴上十恶不赦的帽子，认为凡是含有食品添加剂的食品就是不健康的、对身体有害的。其实，人们对食品添加剂应该辩证看待，合理使用添加剂对人体健康是无害的。一些食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保质期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。虽然有一些食品添加剂具有一定的毒性，但只有达到一定浓度或剂量水平，才会给人体带来不良影响。我国相关的食品卫生法规对食品添加剂的使用剂量有严格的限制。可以说，只要是生产厂家在国家规定的范围内使用食品添加剂，都可以认为是安全无害的。
