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饮食健康:黑芝麻比白芝麻好

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:昨日,小编采访国家二级公共营养师孙晓玲了解到,同是芝麻,但黑白两色的芝麻在营养上还是有所区别的。黑芝麻的钙、铁含量高于白芝麻,每100克黑芝麻含钙1456毫克、含铁24.5毫克,而白芝麻分别为81毫克和8.4毫克。而且,黑芝麻的脂肪、维生素E、膳食纤维等含量都比白芝麻高。

饮食健康:黑芝麻比白芝麻好

 

【黑芝麻的食疗方】

 

1 芝麻核桃粥

 

用黑芝麻50克,核桃仁]100克,一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾,对继发性脑萎缩症有食疗作用。

 

2 芝麻木耳茶

 

生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用。每次取5克,沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血,对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

 

3 芝麻蜜糕

 

用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.5~2小时,上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

 

4 黑芝麻椹糊

 

用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同放入石钵中捣烂,沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火,常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

 

5 芝麻杏仁蜜

 

黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,捣烂成泥,与白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆内,上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却。每日2次,每次2~4匙,温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳,是支气管哮喘病人的食疗方,并有一定防癌作用。

 

tips:我们在购买黑芝麻的时候要选择颗粒饱满,有光泽。黑芝麻并不是越黑越好,对于害怕买到染色芝麻的人,给你们一个方法,那就是用手搓搓黑芝麻,因为手是有温度的,如果是染色的,肯定会掉色。推荐阅读:吃黑芝麻能让头发变黑吗?

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