缘由：板栗不像核桃、榛子、杏仁等坚果富含油脂，其淀粉含量高，跟杂粮差不多，多吃不好消化，尤其是放凉的板栗，最好加热吃，否则易造成腹胀不适。
分析：板栗跟核桃、花生等都是坚果，但老百姓常说，栗子比米饭耐饱，这是为什么呢？
每130克熟栗子能剥出100克栗子仁，提供210千卡左右的热量和4.8克蛋白质，而100克熟米饭(一小碗)只能提供120千卡热量、2.6克蛋白质。也就是说，相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少、干货多，提供的热量与蛋白质差不多是米饭的两倍。此外，栗子中的膳食纤维是米饭的4倍，因此，栗子比米饭饱腹感更强、血糖反应更低、耐饿时间更长。
这样看来，板栗确实不好消化，一次千万别吃太多。更重要的是，板栗趁热吃还不要紧，如果放凉吃，则更不好消化。因为凉栗子中的淀粉会有部分“回生”(淀粉结构变化，消化吸收率下降)，回生的淀粉很容易穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀。因此，食用时一定要注意。
总结：板栗富含胡萝卜素、B族维生素，熟板栗VC含量仍是苹果的10倍左右。当零食吃或在饭菜中放几颗即可。了解更多相关内容请浏览：板栗的营养价值有多大？
