导致形成腹泻的原因

1. 冷热交替：很多人在吃火锅时喜欢伴随饮用一些酒水或者饮料等。冬天还好，而在火锅文化颇负盛名的川渝地区，打火锅不分季节性，特别是在炎热的夏天，酒水饮料更是不可或缺。冰冷的酒水饮料等会对肠胃本身造成一定的刺激性影响；汆烫好的食物与冰冷的酒水形成冷热交替等现象，肠胃忽冷忽热，收缩异常，容易导致肠胃不适，形成拉肚现象，严重患者还会形成肠胃疾病，比如胃癌、肠癌等。

2. 食材未熟：吃火锅大多数的食材都是短暂的汆烫后直接送入嘴里。肉类食物中含有较多的寄生虫，而蔬菜中则包含着较多的细菌；如果食材没能熟透，食用半生不熟的食物容易导致细菌和寄生虫的感染，给肠胃造成影响，形成腹泻。

3. 味道刺激：火锅的主要味道来源除了浓重油盐之外，还包含着强烈的辣椒气息。大多数的火锅都伴随着辣味的存在，能把辣味处理得出神入化的数西南地区的川渝火锅。辛辣的味道容易刺激肠胃，导致腹泻，如果脾胃虚弱等人群食用，就更容易引发拉肚子。建议火锅选择鸳鸯锅或者微辣锅进行食用，减少对肠胃的负担。

该如何解决

拉肚现象肯定是伤及到肠胃，之后要注意饮食规律，尽少食用辛辣食物。可以通过服用口服补液盐Ⅲ（博叶）、口服补液盐（I、II）、口服葡萄糖等补充体液的流失，如果拉肚子处于轻微状态，可以慢慢的自行缓解，如果是比较严重的拉肚子，需要及时就医诊断，以免耽误病情。

预防方法

火锅相对来说比较油腻，而且辣味比较浓厚，对肠道刺激性较大，肠胃不好的人群应该尽少食用火锅，或者在火锅选择时候对汤底以及蘸料上尽量偏向清淡，而且注意食物的汆烫程度，一定要保证食物煮熟煮透，以免造成细菌或寄生虫的感染。而在进食火锅时，尽量避免饮用较为冰凉的酒水，甚至连凉白开都不可以，又冷又热，咸淡交替容易引发腹泻。