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呷哺火锅一池水涮五百餐具 消毒柜冲洗池成摆设

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:记者近日暗访呷哺呷哺焦王庄店发现,在顾客看不到的地方,餐具清洗消毒过程被简化。操作间内清洗池一池水涮出五百多个餐具,消毒池和冲洗池一直闲置不用,餐具没有经过消毒过程便装盘使用。

呷哺火锅一池水涮五百餐具 消毒柜冲洗池成摆设

浑水清洗洗碗工将盘子从清洗池中捞出堆成一叠,此时清洗池中的水已经浑浊得看不见池底

 

员工讲述

 

工作量大吃不消不想加班才赶工

 

为何清洗消毒过程被“简化”?兼职的洗碗工告诉记者,他已经快50岁了,白天上一整天班,晚上来这里继续加班五六个小时,连跟人聊天都没有精神。

 

每天必须刷完多少碗,店内虽然没有细致的规定,但洗碗工们心里明白,刷不完的碗是不可能堆在后厨留到第二天的,“刷不完咋能走。”

 

全职的洗碗工告诉记者,她每天不仅要刷完所有餐具,还要根据后厨经理的要求,在打烊前擦拭厨房墙壁和每个橱柜,而这些基本都在10点半前完成,不然就要加班。

 

“刚刷三天我就受不了了。”前区的一位服务员告诉记者,他刚到呷哺呷哺时被安排到后厨洗碗,但每天的工作量让他根本吃不消,所以自己才主动要求当服务员。

 

律师说法

 

未消毒违反相关规定

 

今天上午,北京市华伦律师事务所郭海燕律师表示,《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条规定:“应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,并在专用保洁设施内备用,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具;购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具,应当查验其经营资质,索取消毒合格凭证。”

 

按照国家颁布的食(饮)具消毒卫生标准,餐饮具使用前,必须经清洗消毒。物理法消毒餐饮具(包括蒸汽、煮沸等热消毒):食(饮)具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。化学法(药物)消毒餐饮具:食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。

 

依据《消费者权益保护法》第四条、第八条,火锅店的行为违反诚实信用原则,侵犯了消费者的知情权,隐瞒所提供的餐具卫生的真实情况。

 

针对火锅店的上述行为,消费者可以向县级以上食品药品监督管理部门检举,由监督管理部门对其采取责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚措施。(来源:法制晚报)更多精彩请浏览:消毒餐具不干净 网友偷拍消毒加工厂

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