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调味品用料把关不严 闽17批次速冻食品不合格

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:近日,质监部门公布了福建省2012年下半年企业生产的速冻食品速冻水饺、速冻汤圆、速冻鱿鱼等速冻类产品458批次,合格441批次,不合格17批次,抽样批次合格率为96.3%。

近日,质监部门公布了福建省2012年下半年企业生产的速冻食品速冻水饺、速冻汤圆、速冻鱿鱼等速冻类产品458批次,合格441批次,不合格17批次,抽样批次合格率为96.3%。此外还公布了企业生产的速冻食品、调味品省级监督抽查结果,其中2批次花生酱检出致癌物质黄曲霉毒素B。另有10批次速冻食品菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌超标。

 

调味品用料把关不严 闽17批次速冻食品不合格

 

  调味品用料把关不严

 

质监部门公布的数据显示,共抽查全省企业生产的酱油、食醋、味精、鸡精等调味品397批次,合格390批次,不合格7批次,抽样批次合格率为98.2%。

 

其中,有2家企业生产的2批次花生酱检出黄曲霉毒素B超标,主要原因是企业进货把关不严。据介绍,花生在储存中因天气湿热发霉,黄曲霉菌生长繁殖产生黄曲霉毒素。企业对购进的花生原料没有严格筛选和检测,部分霉变花生被用于花生酱生产,导致黄曲霉毒素超标。

 

  速冻食品灭菌不彻底

 

本次共抽查速冻水饺、速冻汤圆、速冻鱿鱼等速冻类产品458批次,合格441批次,不合格17批次,抽样批次合格率为96.3%。

 

速冻食品检验项目包括总砷、铅、黄曲霉毒素B、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数等涉及人体健康的安全指标。经检验,有10批次产品菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌超标,5批次产品品质指标不合格。主要原因是企业生产工艺控制不严格及灭菌不彻底;有2批次速冻肉制品超范围使用着色剂柠檬黄。

 

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