批发市场:死蚝肉卖得火
为了追踪冰冻生蚝的来源,昨日2时许,记者到台江南台农贸市场进行调查。
市场里,堆着一摞摞的箱子,里面放着带壳的新鲜生蚝,已经有不少人在挑拣。店主说,一只批发价4.5元。
可能是因为是生面孔,记者一开始并没有找到冰冻的死蚝肉。但通过谈话,一名生蚝批发商终于愿意带记者来到一个角落,在一堆泡沫箱的后面,给记者割开了其中一箱,打开后里面码放着一袋袋的冰冻生蚝肉。该商贩指着泡沫箱说,这个便宜,一捆22元,10只。
脱壳的生蚝肉(死体),价格约是2.2元一只,而带壳的生蚝,价格则在4.5元左右,整整差了一半。该商贩称,因为死蚝肉便宜,所以每天都有不少餐饮店的人,以及烧烤摊的摊贩过来进货。
在该批发市场门口,有一名商家刚刚批发走了一箱死蚝肉。记者打听到,他是一家酒楼的经营者。他说,每天都要来进货,有的客人特别喜欢吃生蚝,一次都会点20多只,有时候晚上都不够卖。
商家透露:生蚝一撬壳马上死 几小时后就变质
记者在生蚝批发商处了解到,这个市场内并没有售卖生蚝壳,但是“组装生蚝”的壳,基本还是靠回收途径获得。
而我国的《食品安全法》明确规定,客人吃剩的东西,是不可回收再加工贩卖的。回收蚝壳,属于违法行为。
一些商家坦言,生蚝只要一被撬开壳,就会死,几个小时后就会变质,而冷藏也只能保存一两天。
营养学专家提醒,死蚝肉在常温下放置两个小时后,大肠杆菌就会大量繁衍滋生,食用后有可能会引发疾病。
无论是夜市烧烤,还是餐饮酒楼,生蚝都成为了人们热选的美食之一。为了牟利不少商家“组装生蚝”以高价销售给消费者食用,容易造成身体健康危害。消费者在食用生蚝时,要注意选用壳与肉不易分离的生蚝,以免危害健康。
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