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辽宁黑心猪贩为牟利给每头生猪注水多达10斤

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:为获更多利益,黑心猪贩竟将收购的生猪灌水后拉到屠宰场销售,每头猪注入多达10多斤水。注水猪肉不仅降低肉的品质、破坏肉的营养成分、影响原有的口味,还容易造成病原微生物的污染,从而给人们的健康造成严重的危害。市面上不断出现注水猪肉让消费者人心惶惶,其实识别注水猪肉很简单。

辽宁黑心猪贩为牟利给每头生猪注水多达10斤

 

快速识别注水猪肉

 

注水猪肉不仅降低肉的品质、破坏肉的营养成分、影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度,还容易造成病原微生物的污染,从而给人们的健康造成严重的危害。市面上不断出现注水猪肉,导致消费群众人心惶惶。其实识别注水猪肉非常简单,这里就有一些方法教您鉴别。

 

1、用眼看

 

正常肉的颜色是鲜红的,注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀;而注了盐水、矾水的肉,色泽鲜艳。

 

2、用手摸

 

注水猪肉用手摸会有细水珠,猪肉由于注水而冲淡了体液,所以没有粘性。注水猪肉没弹性,摸上去也没有黏性。

 

3、用刀切

 

注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样,切割处水分充足的则可能是注水的。注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的。

 

4、用纸试

 

卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的,说明纸上有油,肉没有注水,果纸巾马上变湿则很可能为注水肉;将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉,一般纸上不湿润或稍有湿润,注水的猪肉则明显湿润;将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有粘性,纸不易揭下,注水猪肉没有粘性,很容易揭下。

 

5、看血管

 

正常肉的血管,切开很干燥,有几丝血液附着在血管壁上,但注了水的,切开的血管很湿润或有水珠,而且血管很干净,像用水冲洗过。

 

6、冷冻注水肉

 

冷冻注水肉表面很光滑,横切面有冰渣,底面会有血冰,化开后出水较多。

 

一般注水猪肉都会出现在社区内的早市或者晚市,正规超市出现的几率很小,所以消费者还是到超市中购买较为保险。

 

 

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