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绿茶白茶适合冷水泡

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:很多人认为,只有热水才能把茶叶的甘香泡出来,水如果不够烫,茶就不好喝。但韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶,究竟哪种更好,下面来一探究竟。

绿茶白茶适合冷水泡

 

很多人认为,只有热水才能把茶叶的甘香泡出来,水如果不够烫,茶就不好喝。但韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶,究竟哪种更好,下面来一探究竟。

 

最大程度保留营养物质

 

茶叶本身含有700多种营养物质,但经热水冲泡后,多种营养物质会瞬间被破坏从而流失,于是近年来,许多研究都围绕如何既能保持茶的口感,又能最大程度保存茶的营养成分,冷茶由此被发现。

 

冷茶,顾名思义就是用常温或者冷水泡茶。热水冲泡的茶营养损失多,保留较多的是咖啡因和茶碱等“提神”的物质。而冷茶既能保持茶的口感,又能最大程度保存茶的营养成分,包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等,且在两小时后营养物质释放的最多。而这些物质在抗氧化、降脂、降糖等方面贡献突出。

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