高血脂患者和担心血脂升高的人，吃肉时建议先处理一下。如果是吃猪肉，烹饪之前先将猪肉上的肥肉剔除，吃鸡肉则把皮切掉，切成薄片的肉，可以用浇热水的方式去除油脂。
烹饪推荐焯、炖、烤的方式。
五花肉放入锅中焯一下可以去除油脂，肥瘦肉块用开水汆后，放入锅中冷却，然后刮掉表层的油脂；
炖肉时加点大蒜或生姜可以使胆固醇下降，漂浮在表面的油脂一定别忘去掉；
用电烤箱烤肉也是一种减少肉的胆固醇和脂肪的技巧，电烤箱烤出来的牛排或肉，可以减少20%的油脂。
此外，买肉尽量选择脂肪少的瘦肉，夹有脂肪的肉和五花肉少买，腊肉、香肠、咸肉也最好远离。了解更多相关内容请浏览：《降血脂的17款食物》。
