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饮食指南:铁棍山药拇指般粗细

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:山药是种非常好的秋冬滋补食物,其中铁棍山药最有名。但菜市场中的铁棍山药价钱相差较大,农贸市场上的铁棍山药每斤最低只要五六块钱,而超市中的铁棍山药能卖到十几元,而在一些特产店里,河南铁棍山药每斤能卖到二十元。为什么价格差距这么大?真正的铁棍山药该如何鉴别?

饮食指南:铁棍山药拇指般粗细

 

山药是种非常好的秋冬滋补食物,其中铁棍山药最有名。但菜市场中的铁棍山药价钱相差较大,农贸市场上的铁棍山药每斤最低只要五六块钱,而超市中的铁棍山药能卖到十几元,而在一些特产店里,河南铁棍山药每斤能卖到二十元。为什么价格差距这么大?真正的铁棍山药该如何鉴别?

 

最好的山药产地之一当属河南焦作,当地所产山药称为怀山药,很多学者认为,怀山药的药用价值最高,而铁棍山药是怀山药中的珍品,更是老百姓推崇的滋补保健佳品。但铁棍山药产量低,只有普通山药的1/4~1/3,价格较贵,因此,市面上一直有用普通山药冒充铁棍山药出售的现象。

 

铁棍山药特点很多,对消费者来说,最显著的特点就是“细”,一般是成年人的拇指般粗细,最粗也不超过两指(如果直径太粗,就不是正宗的)。如果你仔细观察,会发现其外皮颜色较深,而且根茎还有其特有的“铁红色斑痕”。除了“细”,铁棍山药还比较“短”,一般长不过一米,上面的毛刺也较长。通过这些基本能鉴别铁棍山药是否正宗。

 

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