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在外就餐,如何才能避免地沟油

发布:2018-02-26 15:38:22 | 查看:

摘要:国庆长假期间,不少人都会外出就餐。那么在外就餐如何才能避免吃到地沟油呢?接下来,小编邀请专家为您一一解答!

在外就餐,如何才能避免地沟油

 

四招远离地沟油

出门在外别乱点菜!

 

虽然目前还没有有效、准确的鉴别地沟油的方法,但从个人健康角度考虑,大连市中心医院营养科主任王兴国建议,可以从以下几点入手:

 

一、少点油腻的菜。在外就餐时,多点蒸煮的菜肴,少点过于油腻的菜,包括油炸的主食等。需要注意的是,有些菜虽然不需要油炸,但也经过“过油”的工序,比如那些特别嫩的肉丁、鸡丁等。

 

二、在外就餐时,当发现菜肴油腻、黏度大时,用地沟油或劣质油的可能性就越高。新鲜合格的植物油是滑爽而容易流动的,没有油腻之感,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。反复使用的劣质油口感黏腻,甚至在热水中都很难涮掉。

 

三、尽量少在餐饮店,尤其是中低档餐饮店就餐。在物价飞涨的年代,它们对成本的严格控制不但增了采购地沟油的可能性,还促使它们把接近地沟油、应该丢弃的油二次使用。选择大型连锁餐饮更安全,少吃路边摊。

 

四、学几招辨识方法。“大蒜能辨别油的优劣。”金华市餐饮协会秘书长刘根华说,根据业内经验,烹饪中劣质油会使大蒜变色,比如转黑、变绿,而好的油大蒜会保持白色。另外,对劣质油,可采取看、闻、尝等方法加以识别。了解更多相关内容请浏览:吃了地沟油食品该如何正确排毒?

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