腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料制成的肉制品，许多人都喜欢吃，但是由于里面的肉是加工好的，看不出是好肉还是劣质肉，广东一肉制品名企日前就因为涉嫌加工死猪肉或变质猪肉制成变质腊肠被调查。
位于源城区高埔村205国道河埔大道边的河源市知名企业——广东温氏瑞昌食品有限公司(下称温氏瑞昌公司)，昨日凌晨被查出有10余吨库存变质的腊肠、腊肉及部分涉嫌变质的冰冻猪肉。
昨日凌晨5时左右，河源市政府紧急召集该市食品药品监督局、进出口检验检疫局、工商、卫生、农业、公安等部门负责人，商讨查处当地食品安全情况，并对涉案企业生产的肉食制品的来源及去向进行全面追查。
员工报料：企业涉嫌生产加工 死猪肉或变质猪肉
温氏瑞昌公司员工、报料人梁某近日向本报记者独家报料，称其所在的企业涉嫌长期生产加工过期劣质腊肠、腊肉并销往深圳、东莞、佛山、广州等地，且厂内有用“沥青”褪除猪毛和有不定期加工死猪的动向，梁某告诉记者，他2007年开始就在该公司上班。
梁某说，该公司将一些死猪肉或冰冻变质的猪肉进行深加工成腊肠或腊肉，甚至从深圳、广州等地回收一些过期或变质的腊肠，然后在工厂内涂改包装上的过期日期，再在包装上重新打印成新的生产日期，之后用新包装再返销至各地。梁某告诉记者，在运输过程中死去的肉猪，该公司一般不会擅自丢弃或作无害化处理，多数死猪被冰冻后集中屠宰，然后与其他鲜肉混在一起运往本地或外地销售。梁某称，有一次，他看见有公司员工将一头死猪埋在公司的草坪内，却有管理人员又将死猪挖出来再屠宰销售给他人。
河源将追查涉案企业 肉制品的来源和去向
昨日凌晨5时左右，河源市政府连夜在该公司召开全市食品安全现场会议，商讨查处相关企业的违法行为，并对现场发现的10余吨过期霉变的广式腊肠、少量腊肉以及上千公斤的涉嫌变质的冻肉进行了依法查封。
据河源市政府有关负责人介绍，广东温氏瑞昌食品有限公司是由两大农业化龙头企业—广东华农温氏畜牧股份有限公司与广东瑞昌食品进出口有限公司共同投资兴办的集生猪屠宰、肉制品加工于一体的现代化食品加工企业，年屠宰加工生猪100万头。这位负责人称，下一步将继续追查相关涉案企业的肉制品的来源及去向，直至案情彻底查至水落石出，同时将在全市展开大规模食品安全检查。
记者暗访：深夜，褪毛加工区发出刺鼻气味
为深入了解报料人所反映的报料情况，记者前晚10时以修理员工宿舍空调为名，顺利进入厂区探访。记者当晚10时30分、11时05分先后2次到该公司屠宰车间、褪毛加工区转了一圈，发现车间内外并无异样。当晚11时30分，当记者再次折返该公司路经褪毛加工区时，远远就闻到了一股刺鼻的异味，记者在该加工区看到，近10人分工合作，将大量猪头、猪脚放在池中褪毛，其中一人将一只只猪头蘸在一个焦黑色的锅里，然后再将蘸上溶液的猪头用铁钩拉起，让其他员工手工褪毛。
记者随后在现场拍照取证，就在记者准备离开时，一个自称管理员的男子将记者拦住，要求记者删除照片后方准离开，记者于是随即拨打手机报警。随后，该公司先后有2名管理员赶到，向记者解释称，其公司褪毛加工所使用的原料并非沥青，而是食品级松香甘油酯，并向记者出示了今年4月11日该公司购买的40件总重1吨用于褪毛加工使用的松香甘油酯的单据。
警方到场：冰冻库，10余吨过期霉变腊肠现身
就在记者报警后不久，河源市公安局副局长乐伟忠率领刑警、特警，陆续有上百人赶来，并对该厂所有车间进行了盘查。在该公司冰冻库第二车间，当地办案民警发现了大量过期包装的腊肠，其中部分“广式腊肠”已发生霉变，这批腊肠初估有10余吨之多。梁某现场指证称，这就是该公司最近从外地回收回来的过期腊肠，公司将腊肠变质的部分剔除，然后再进行加工包装，返销至其他珠三角城市的商店再销售。
随后，记者跟随梁某和办案民警，进入另一冷冻肉类加工区，刚进入冷冻库门口，一股刺鼻令人作呕的臭味扑面而来，众人纷纷掩鼻而去。记者进入现场发现，台面摆放的猪肉以及地下放着的20多箱冻肉已经变成灰褐色，且散发出一阵阵的腐臭味。梁某说，有些猪肉很可能就是死猪屠宰后用来腌制腊肠的原料。
昨日凌晨3时左右，当地警方迅速控制了该公司相关管理人员，并将有关案情通报给河源市政府有关领导以及当地多个部门的负责人。
