奶茶不含奶?
加“奶精”并非不含奶
网络曾有传闻称，许多奶茶不用鲜奶而用奶精调制，有奶的味道但实际上没有“奶”。市食安局相关工作人员表示，餐饮部分奶茶的蛋白质含量较低，现场调查也发现个别单位用奶精(植脂末)而不用鲜奶或奶制品冲兑现象。奶茶中的蛋白质可以通过多种方式提供，包括鲜奶、奶粉、奶精(植脂末)和炼奶等，“此次抽检奶精(植脂末)中大多含酪蛋白，而酪蛋白是从牛奶原料中提取出来，并不能说加奶精就不含奶，加入含有牛奶成分的奶精也是符合相关标准的。”
珍珠含塑化剂?
并未检测出塑化剂
相关工作人员表示，此次抽检的14批次粉圆均没有检出塑化剂。14批次粉圆(珍珠)中有11批次淀粉含量在50%~70%之间，水分含量在30%~40%，另外两批次粉圆淀粉含量约为20%，水分含量约为60%。从淀粉和水含量来看，添加塑化剂的空间不大。另外从生产成本角度来看，添加塑化剂的可能性也比较小。
反式脂肪酸严重超标?
风险被夸大
选择低含量产品
网称奶精主要成分为植脂末，含有大量反式脂肪酸，长期食用引发冠心病、肿瘤等恶性疾病。市食安局相关工作人员表示，过多摄入反式脂肪酸，会增加心血管疾病的风险，但其与糖尿病、癌症等病症的相关性尚未有明确证据。此次检测大多数奶茶及奶精原料反式脂肪酸控制良好，说明原料选择与控制非常重要。因此无需过度担心，建议主动选择反式脂肪酸含量低的奶茶产品。(来源：广州日报)更多精彩请浏览：珍珠奶茶或含有毒成分 专家称缺乏营养
