蒸煮前再检查，开口的扔掉 海鲜腐坏得很快，蛤蜊、蚝、蚌、蚬等海产品在烹调前也要检查一下，看壳是否仍然紧闭着，否则就要丢掉。有壳的海产品，烹饪之前要用清水将其外壳刷洗干净。
一旦海鲜不洁净，食用后引起不适，罪魁祸首可能就是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，主要来自海产品或含盐分较高的腌制食品(如咸菜、腌肉等)，会导致腹痛、呕吐、腹泻及水样便等。因此，海产品吃之前反复冲洗，装海产品的器皿用完后要消毒，才能装其他肉制品，避免交叉感染。
相关阅读：曾经有鱼鳍扎伤脚，使人出现红肿、高烧，最后伤口严重感染的事情发生。这是由于鱼身上携带有创伤弧菌造成的，它通过伤口侵入人体。所以，在洗海鲜的时候建议戴个手套，防止被扎伤，一旦扎伤时，要及时治疗。了解更多相关内容请浏览：夏季海鲜处理宝典，轻松吃到放心美味
